外食

GOTO EATでためたホットペッパーのポイント消費のために大戸屋に行きました。

大戸屋で「白身フライ」をオーダーした時、＋50円で付けられるという白米を忘れてしまった。料理が運ばれてきた時、白米が付いてないことに気が付いて、「追加の白米を付けられますか？」と男性バイトに聞いたら、「＋50円ではもう付けられない」「新規で190円でオーダーが必要」と言われました。しかも、その言い方にまるで丁寧さを感じない。さすがに一緒に行っていた人も「それは不親切」と言ってた。

食事の内容も塩分が多すぎる

食事も塩分が多くて、後味で塩分ばかりを感じてしまう。カップラーメンを食べた後味に似ている。こんなに塩分の味が多いと、毎日のように食べられるものではないでしょう。

大戸屋の業績が悪化する理由

大戸屋の業績が悪化していて、それを現場のバイト君に押し付けてないのか？と思う。現場のバイト君は、必死に働いているのかもしれないけど、給料が安いのかイライラしている様子が伝わってくる。バイトが悪いのか？と言えば、そうも言い切れないところがあり、バイト君は「無理な店舗運営の被害者」とも言えるでしょう。

店舗のオペレーションの非効率を、現場のバイトに押し付けて、それで何とかやりくりしようとするのは無理があります。現場のバイトは悲鳴をあげて、客に当り散らしている様子が良く分かるのです。

大戸屋の価格は高い？

大戸屋は、GOTO EATのホットペッパーのポイントを使わなければ、高いと思っていかないお店です。大戸屋は、2014年以前は600円台が中心となった「庶民に手頃なお店」でした。それが、ジワジワと値上げしたことで、庶民に手が届きにくいお店になっていったのです。

2019年4月に大戸屋ランチ（720円）を廃止、10月に大戸屋ランチ復活（790円）として実質的に値上げしたことで大きな客離れを招きました。

カット野菜がおいしくない

コロワイドの説明では「セントラルキッチンでも変わらない」とされていたカット野菜ですけど、大戸屋に行って実際に食べて見れば分かるのは、「美味しくない」ということです。何か薬品を使っているのかな？と思うような味がして、しおれて美味しくないんです。

私が求めるものと違いすぎる

私が求めているものは、きちんとした料理、そしてきちんとした接客サービスです。そのどちらも、今の大戸屋にはなくなってしまっています。かなり塩分が入りまくった「不健康そうな料理」が出てくるし、きちんとした接客サービスも得られません。

松屋で腐ったとみられる肉を提供された事件が起こったので、もう二度と松屋どころか一生涯にわたって牛丼チェーン店を利用しないと決めたのでした。ご飯系が安いので、マクドナルド（もう前に行った記憶もない）などよりは健康的かなと思っていたのですが、その考え方も改めたいと思います。吉野家・すき屋には行ってなかったのですが、松屋はマシかなと思っていたのですが、松屋でも腐ったものを出すようです。松屋も結構やばいです。もう、牛丼チェーン店には一生行かないです。こういったファストフード店は信用できなし、気持ち悪くて口に入れる事できません。

松屋で腐ったとみられる肉を提供された

近くの松屋に行ったのですが、その日はたまたま家の近くだったのでスマートフォンを携帯せずに、プラプラと歩いて松屋の「豚テキ」というものをチケットを買ってオーダーしました。店員が1人しかいなかったので、5分まっても品物が出てこないで、10分ぐらいしてからようやく品物が出てきたのですが、そこには半分が見慣れた「豚テキ」だったのですが、もう半分が見たことがないような肉が出てきました。いつもならすぐにスマホで写真をとってツィッターにアップするのに、その日は撮影するスマホがなかったのが本当に残念。ちょっと眺めていて、2枚の豚テキのうちで、1枚が正常な写真通りの豚テキで問題なしなんだけど、もう1枚の方が明らかに異常あり。片方の正常な豚テキと比べて、2倍ぐらいの厚さに膨らんでいて、色が黒くなっていて、焦げたとか焼くのを間違えたとか、そういうのじゃない事を確認して、やっぱり腐っているか鶏肉か何かだと思って。店員さんにも尋ねる事にしました。

「ねえ、店員さん、この肉はおかしくないですか？」と尋ねると、店員さんは、「ええ、見るからにおかしいですけど、、、、肉を出した時には「変だな」と思ったんです」と店員。それなら、何故、この肉を提供したんだよ！おかしいだろ！腐った肉だったら早く捨てろよ！と言いたくなったがここで怒っても仕方ない。店員は「郵送中に冷やし過ぎたりとか、場所が悪かったのかもしれません」と言ってる。原因なんて関係ないです、要は見本とまったく別物で、豚の肉とはとても思えないようなものが目の前に出てきたという事実は非常によろしくない。いやあ、それでこんなに別のものに見えるほど形が崩れるかなあ？明らかにおかしいでしょ、どうすんの？と聞いたら、「カスタマーセンターに電話する事も出来ますけど」などとふざけたことを言っている。あのね、カスタマーセンターに電話するのは、俺じゃなくて、あんただろと。結局、「作り直しますか？」というので、そうして下さいと言って、作り直して貰う事にしました。

松屋には一生涯絶対に行きません

当たり前ですけど、腐ったような肉を出したような店にまた行くほど、私は優しくありません。あんな肉が出てくるなら、怖くて行けるわけがないです。松屋は、たまに利用する事があって、株とかも買おうかと検討していたのですが、これはマジでヤバいです。こんなに腐った肉を出すという事は、マクドナルドを馬鹿にできないです。牛丼チェーン店は、衛生管理とか、食材に何を使っているか不明であるとか、いろいろ怖いところがあったのですが、松屋も凄くヤバい事が判明しました。自分で実際に体験してみると、怖いとしか言いようがないです。

肉が店に運ぶ郵送中に冷凍車で保存がきかずに腐ってしまったとか、そういう事はあるかもしれません。そういった時には、店舗の方で異常を察知して捨てればいいのです。どうして、それを客にそのまま提供できるのかという事は、非常に大きな問題です。あと、以前にも松屋で「ビビン丼」というものをオーダーした時に、卵の殻が中に入っていて、歯で殻をかんでしまってガリ！となったのです。店員に言っても、何の権限もないバイト店員だから「ああ、そうですか」で終わりです。これが、激安チェーン店の実態です。トラブルを起こさない為には、こういう店にはいかない事です。

松屋に苦情を送っておいた

松屋にはしっかりと苦情を送っておきました。事実をしっかりと伝えておきましたけど、どのように改善するのかは知りません。マクドナルドを見て分かる通り、信頼を失うのは一瞬です。私はどんなことがあっても、もう松屋で食事する事はありませんし、牛丼チェーン店にも入りません。自分で食材をスーパーで調達して作るのがやっぱり一番です。1日3食作るのは大変だけど、それでも外食は本当に信用できません。

長崎ちゃんぽんで有名なリンガーハットは、私もたまに利用していますが、マクドナルドの100倍健康的であると言えます。それは、野菜のボリュームが多いだけではなくて、野菜のバランス（緑黄野菜が少ない意外）が良いですし、調理場も店内から見える所も多いので清潔感があるという事で、客の目線からすると非常に利用しやすいという事があります。

日本マクドナルド元社長の八木康行氏（2005－2008）を招いたリンガーハットは、ブランドイメージの低下（ビジネスジャーナル記事）を招いて「安かろう悪かろう」の代名詞になっていました。ちなみに、マクドナルドが大嫌いな私は、マクドナルドに最後に行った日は覚えていないほど昔の話となっています。多分、最後のマクドナルド5年前とかでしょうかね。二度と行きたくないですね。

リンガーハット楽天市場店

長崎ちゃんぽんは、ラーメンと違って健康に見える

長崎ちゃんぽんは、日本人の多くが愛してやまないラーメンと似たようなものなのかもしれませんが、全く異なっているのは野菜の量であり、野菜がとにかく多めに入っているのです。ラーメンと比べても明らかに健康的です。ラーメンは、塩分＋炭水化物だけで構成されているので、ラーメンばかり食べている人というのは、その多くが30代から40代ぐらいでお腹ぽっこりでデブになります。

リンガーハットの長崎ちゃんぽんの場合には、炭水化物の麺を野菜と一緒に食べる事ができるので、バランスが取れています。また、野菜ちゃんぽんという選択肢にすると、野菜の量を更に増やす事も可能です。長崎ちゃんぽんの麺の量も「普通」だとそれほど多くないので、女性だと普通で炭水化物を抑える事も可能になっています。


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リンガーハットは、野菜の産地が明記してある

リンガーハットに最も行きたくなる理由は、野菜の産地が明記してあるという点です。福島原発事故があったので、なるべく放射能の影響を避けた産地のものをスーパーなどで購入しているのですが、リンガーハットの野菜は店内に産地の記載が全てあるので安心感があります。福島原発に最も近い産地として茨城県が書いてありますが、多少は茨城が混ざりこむのも仕方ないかなと思います。全く公表していない別の外食に比べたら100倍マシです。

野菜の産地が明記してあると言う事は、単に国産と書いてある外食よりもずっと安心感が高くなりますし、子供に食べさせても大丈夫かなと思う訳ですよ。だから、家族で来店しようという気になり、吉野家などの牛丼チェーン店（1人で来店客が多い）よりもファミリー層が多くなる訳です。それは売り上げ倍増になる理由でもあります。

この野菜産地はウェブ上で非常に細かく公開されています。
http://www.ringerhut.jp/quality/place_origin/
外食産業でここまで細かく産地を公開しているのは、非常に珍しいです。安心感が非常に強いです。

保存料・合成着色料不使用である

工場から直接配送するので、保存料・合成着色料について不使用（リンガーハットＨＰ）にしてあるそうです。別の添加物は利用されていると考えますが、それでも保存料・合成着色料を使っていないだけで「他社よりも大きな努力が見られる」という事で評価して良いと考えます。本質というのは、保存料・合成着色料を不使用であるという事実よりも、そうした企業努力があるという点に向くべきです。

マクドナルドなどは、自社の社員が毎日食べられないもの（社内で毎日食べないようにというマニュアルがあるほど）をお客に提供しています。しかしながら、リンガーハット長崎ちゃんぽんであれば、毎日とは言わなくても、自社の社員が食べられる事は間違いなさそうです。自分たちが食えないものを売るなんて最低のマクドナルドですが、リンガーハットの企業努力は業績回復にも見て取れます。

塩分の取りすぎに注意！

長崎ちゃんぽん（リンガーハット）の欠点と言えば、塩分がとにかく多い事です。リンガーハットに行ったのであれば、汁を全部飲む事は決しておすすめできません。汁を飲まなければ、塩分を大幅に抑えることができます。汁を全部飲んでしまうと、1日の塩分摂取量に達してしまうので体に良くありません。また、頻繁にリンガーハットに行って塩分の取りすぎを繰り返す生活もやめた方がいいでしょう。行くなら1週間に1度が限度です。

リンガーハットの側でも塩分を気にする人向けに、塩分が30％オフになった「減塩長崎ちゃんぽん」というメニューがあるので、こちらのメニューをオーダーするのも良いでしょう。味は薄くなりますが、この「減塩長崎ちゃんぽん」は、家庭の味にかなり近いものを実現していると思います。

リンガーハット楽天市場店

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味はそれほど期待できない！

このリンガーハットの長崎ちゃんぽんですが、麺を茹でたわけでもなくて、冷凍麺を自動麺解凍機で解凍したものを使っています。これが麺が不味くなっている要因なんですけど、人気のラーメン屋のようにこしがある麺を楽しみたいと思ったら、全然ダメです。ぐにょぐにょした潰れた感じの麺は、自動麺解凍機が作り出したと誰でも分かるようなものになっています。だから、麺をそれほど期待しないほうがいいでしょう。リンガーハットの「長崎ちゃんぽん」の麺が簡単に大盛りにできるのも、この解凍が簡単だからです。

自分で作る料理が最高！

リンガーハットで使っている野菜は、ブロッコリーであったり、ほうれん草など緑色が強い野菜というものが入っていません。だから、リンガーハットの野菜だけでは不十分という事になります。スーパーで売っている長崎ちゃんぽんに野菜を加えて、自分で調理したとしても、実際にリンガーハットと似たようなクオリティを出す事は可能でしょう。やっぱり、外食よりも自分で作る料理が最高ですね。